|
Menus pour Groupes (plus de 20 personnes) | ||||
  Menus à 60 € (5 plats)
Entrées
Le Foie Gras de Canard Poêlé
Sur Pommes Caramélisées au Miel et Vinaigre Balsamique Le Marbré de Foie Gras et Magret Fumé Marmelade d'Oignons et d'Oranges Feuilleté de Langoustines et sa Sauce Homardine
Poissons
La Charlotte de Saumon Cru aux Langoustines - Vinaigrette à L'Aneth
Omble de Chevalier Rôti, Sauce Vierge au Salpicon de Tomates Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées et Pignons de Pin
Viandes
Le Rôti de Bœuf aux Echalotes et sauce aux Morilles Confites au Porto
et Petits Légumes de Saison Le Filet de Veau, Sauce aux Morilles confites au Porto Et Petits Légumes Le Carré d'Agneau Laqué au Miel et sa Sauce à la Menthe Fraîche - Pommes de Terre Rôties aux Epices
Fromages
Le Petit Chèvre Rôti sur Pommes Caramélisées au Miel de Sapin
La Fourme D'Ambert Tiède, Sirop d'Erables et Noix La Sélection de Fromages Affinés
Desserts
Le Moelleux au Chocolat sur son Coulis de Griottes et sa Glace
Gratin de Fruits au Sabayon de Crémant d'Alsace Assiette Gourmande du Sapin Doré 
Merci de vous organiser pour arriver au déjeuner entre 12h00 et 13h00 et au Dîner entre 19h00 et 20h30.
Nous vous remercions de nous signaler par avance d'éventuelles particularités (végétariens, allergies...).
Nous devons connaître votre choix de menu (menu identique pour tout le groupe) au plus tard le vendredi précédent votre arrivée afin que le chef puisse faire son marché. Vous pouvez laisser au chef l’inspiration du menu selon les produits frais de saison et vous laisser surprendre... | |||||
