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Menus pour Groupes (plus de 20 personnes) | ||||
  Menus à 39 €
Entrées
Saumon Nordique Fumé, sur lit de Rœsti Tiède avec Crème de Raifort
Demi Douzaine d'Escargots en Cassolette façon Beaujolais Salade de Noix de St. Jacques Poêlées et Pignons de Pin Aiguillette de Magret Fumé sur son Lit de Choucroute Vinaigrette Gambas Flambées au Pastis Tartare de Saumon à l'Huile d'Olives et aux Fines Herbes
Plats
Dos de Cabillaud Poêlé, sauce à l'Oseille, Riz
Omble Chevalier Rôti sur sa Peau, Juliennes de Légumes, Sauce Vierge  Le Magret de Canard façon Vigneronne, Sauce aux Raisins, Légumes et Pommes Sautées Tranches de Filet de Bœuf Rôti, Sauce au Bleu et Pommes Sautées Carré d'Agneau rôti au Miel et au Thym, Sauce au Pinot Noir d'Alsace - Mariage de Légumes et Gratin de Pommes de Terre
Fromages
Sélection de Fromages Affinés
Petit Bleu en Croûte de Noix à l'Eglantine Feuilleté de Trappe de Noix
Desserts
Parfait de Douceur aux Mangues et Pistaches Grillées
Nougatine Glacée, Coulis aux Deux Chocolats Fondants Moelleux au Chocolat sur son coulis de griottes et sa Glace 
Merci de vous organiser pour arriver au déjeuner entre 12h00 et 13h00 et au Dîner entre 19h00 et 20h30.
Nous vous remercions de nous signaler par avance d'éventuelles particularités (végétariens, allergies...).
Nous devons connaître votre choix de menu (menu identique pour tout le groupe) au plus tard le vendredi précédent votre arrivée afin que le chef puisse faire son marché. Vous pouvez laisser au chef l’inspiration du menu selon les produits frais de saison et vous laisser surprendre... | |||||
